Hoe kun je spruitjes het best bewaren? Dat ligt er een beetje aan, en hangt natuurlijk deels ook af van de mogelijkheden die je thuis hebt.
Heb je zelf spruitkool op een stukje land of in de moestuin staan, dan kun je het beste zoveel spruiten oogsten als je nodig hebt. De rest van de spruiten laat je aan de plant zitten. In principe blijven de spruiten goed totdat de planten in het begin van het voorjaar minder goed worden.
Nu zullen natuurlijk de meeste mensen niet altijd verse spruiten uit de moestuin hebben. Meestal worden de spruitjes dan ook in de supermarkt of bij de groenteboer gekocht.
Daarmee moet je rekening houden met het volgend.
- Op een koele en donkere plek, zoals bijvoorbeeld in de kelder, blijven de spruiten 3 tot 4 dagen goed.
- In de koelkast kan de groente tot 7 dagen bewaard worden.
- Als je de spruiten kun invriezen, kan de groente wel tot 12 maanden goed blijven.
Bij bewaren buiten de diepvriezer hoef je de spruitjes niet eerst schoon te maken of te wassen, dat doe je pas als je de groente gaat klaar maken. Bewaar de groente echter niet in een afgesloten plastic zak, want dan zal de groente binnen twee dagen kunnen beginnen te rotten.
Bewaar de spruiten bij voorkeur in het plastic netje waarin deze normaliter gekocht worden.
Spruitjes invriezen
Spruitjes invriezen is heel goed mogelijk, en dat is natuurlijk vooral makkelijk als de spruiten goedkoop zijjn of als je deze groente ook in de zomermaanden wilt eten.
Het beste kun je de spruiten schoon maken, en kort blancheren voordat je de spruitjes gaat invriezen.
In een diepvrieszakje of in een bakje, blijft de groente dan 12 maanden houdbaar. Let wel, in het diepvriesgedeelte van de koelkast slechts een maand of drie. Hierin is de temperatuur namelijk minder laag.
Je hoeft de groente overigens niet te blancheren, hoewel de meeste mensen dit toch wel iets lekkerder vinden.
Je kunt de spruitjes dus ook rauw invriezen.
Verpak de spruitjes wel per portie. Dat is makkelijker als je de spruiten wilt klaar maken.