Stamppot Spruitjes is een typisch Nederlands wintergerecht, alhoewel de variatie met spruiten wat minder bekend is dan de typische stamppotten als boerenkool of zuurkool.
Maar het is een gerecht dat iedereen lekker zal vinden, ook al kun je spruiten niet echt waarderen.
Recept Stamppot Spruitjes
Maak eens een keer een andere stamppot!
Ingrediënten
- 1 Kilo Bloemige aardappelen
- 500 Gram Spruitjes
- 1 Ui
- 40 Gram Boter
- 200 Gram Spekreepjes
- 1 Zakje Jus
Bereiding
Schil de aardappelen, en kook deze in ruim water met een snufje zout.
Maak de spruiten schoon en halveer deze. Kook de spruiten de laatste 10 minuten met de aardappelen mee.
Maak de ui schoon en snipper deze in kleine blokjes.
Doe de boter in een koekenpan, en verhit dit.
Voeg de spekreepjes bij de boter, en bak de spekreepjes in een paar minuten.
Voeg na 2 minuten de gesnipperde ui toe.
Gier de aardappelen en de spruiten af, en stamp alles met een pureestamper door elkaar.
Voeg de gesnipperde ui en de spekreepjes toe, en roer alles nog goed door elkaar. Breng de stamppot eventueel nog op smaak met wat zout en peper.
Maak ondertussen de jus volgens de aanwijzing op de verpakking.
Opmerkingen - Tips
Natuurlijk is deze stamppot spruitjes nog lekker als je er niet alleen spekreepjes bij serveert, maar ook een rookworst.
Overigens is dit gerecht ook heerlijk met bijvoorbeeld rundersaucijsjes, waarmee je ook een hele goede jus kunt maken in plaats van een zakje jus.
Wil je overigens de typische spruitjesgeur voorkomen in huis, voeg dan een scheutje melk toe als je de spruiten laat koken. Ook de smaak wordt er wat zachter van.