Go Back
Afdrukken

Recept Spruitjes Roerbakken

Je kunt de spruitjes roerbakken in een goede olie, zoals zonnebloemolie of olijfolie. Maar roerbakken kan natuurlijk ook in boter, en nog lekkerder wordt het als je echte roomboter gebruikt.

Gang Hoofdgerecht
Keuken Nederlands
Keyword roerbakken, Spruitjes
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 14 minuten
Totale Tijd 24 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 470 kcal

Ingrediënten

  • 350 Gram Spruitjes
  • 30 Gram Walnoten
  • 2 Eetlepels Wokolie
  • 2 Theelepels Kerriepoeder
  • 1 Rode ui
  • 100 Milliliter Water
  • 100 Gram Parmezaanse kaas

Bereiding

  1. Maak de spruiten schoon, en halveer grote spruiten.

  2. Hak de walnoten fijn.

  3. Verhit de olie in een grote wok of in een koekenpan. Roer meteen de kerriepoeder door de olie, om aanbranden te voorkomen.

  4. Leg voorzichtig de spruitjes in de olie, en roerbak de spruitjes in ongeveer 3 minuten.

  5. Maak de rode ui schoon, en snipper deze in kleine stukjes. Roer vervolgens de stukjes rode ui door de spruiten, en roerbak het geheel nog eens 2 minuten.

  6. Schenk voorzichtig, om spetteren te voorkomen, het water bij de spruitjes.

  7. Verhoog eventueel het vuur, en laat de spruiten in ongeveer 4 minuten gaar worden. Daarbij mag gerust al het vocht verdampen.

  8. Schep de stukjes walnoot door de spruiten, en laat het geheel nog een minuut verwarmen.

  9. Serveer de spruiten op borden, en doe er wat geraspte kaas overheen.

Opmerkingen - Tips

In plaats van walnoten kun je ook gehakte pinda's gebruiken. Het wordt nog lekkerder dat je voor het roerbakken in dat geval pindaolie gebruikt.