De oven voor verwarmen op 175 tot 180 graden.

De spruitjes schoon maken en goed wassen.

De spruitjes in ruim water gedurende 10 minuten beetgaar koken. Goed laten uitlekken in een vergiet.

Ontbijtspek in blokjes snijden.

Champignons schoon boenen en in plakjes snijden.

Doe wat olie in een koekenpan en bak de blokjes spek totdat deze lichtbruin beginnen te kleuren. Voeg de champignons toe en bak deze gedurende 2 minuten mee.

Meng spek, champignons, en de spruitjes. Voeg de slagroom toe en breng het geheel op smaak met zout en peper.

Doe het mengsel in een ovenschaal en strooi de geraspte kaas er ruim over.

Plaats de ovenschaal in het midden van de oven gedurende ongeveer 25 minuten, totdat de kaas een lichtbruin korstje heeft gekregen.