Nadat de spruiten zijn schoon gemaakt, en nadat de spruiten goed gewassen zijn, doe je water in een pan. Je kunt een snufje zout aan het water toevoegen, maar het is niet noodzakelijk, en we gebruiken met ons allen natuurlijk al veel te veel zout. Dus zout weglaten is een optie.

Doe de spruitjes in de pan met zout, en breng het water aan de kook. Laat de groente gedurende ongeveer 12 minuten koken.

Grote spruiten hebben wat langer nodig, en kleine wat korter. Doe wel altijd de deksel op de pan.

Prik met een vork in een spruit. Valt de groente vanzelf er weer af, dan zijn ze eigenlijk al te lang gekookt. Valt de groente met het heen en weer bewegen van de vork er uiteindelijk af, zijn de spruiten perfect.

Gaat de groente er niet vanaf, zijn de spruitjes nog niet gaar.

De overbekende geur kun je overigens grotendeels voorkomen door een flinke scheut melk bij het wat doen, en dan pas de groente te koken. Als je bezwaar hebt tegen de geur althans.